วันนี้เรามาลองอะไรแซ่บกับ สูตรอาหาร สูตรต้มซุปเปอร์ (ขาไก่) แบบน้ำใสกันนะครับ
วัตถุดิบเครื่องปรุงและส่วนผสม สูตรอาหาร สูตรต้มซุปเปอร์ (ขาไก่)
- ขาไก่ 1 กิโลกรัม
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
- ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- ใบผักชี
- ใบผักชีฝรั่ง
- ขาไก่สับเอาเล็บออกแล้วจึงนำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดนำขาไก่ใส่ลงไปในหม้อแล้วจึงเทน้ำใส่ให้ท่วมใส่เครื่องโขลก พริกไทย กระเทียม รากผักชีที่เตรียมไว้ ข่า และขิง ลงไปเลยตั้งไฟปานกลางปล่อยจนเดือดแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆหมั่นตักช้อนฟองออกคอยสังเกตและดูไฟไว้อย่าให้เดือดแรง เดี๋ยวน้ำจะขุ่นเคี่ยวประมาณ 1 - 2 ชั่วโมงแล้วลองเอาขึ้นมาซักหนึ่งขาเอาช้อนลองกดดูว่าถ้าเปื่อยแล้วจะนิ่มกระดูกจะหลุดอย่างง่ายๆก็ใช้ได้แล้วครับ
- นำเอาพริกขี้หนูที่สับละเอียดๆแล้วนำ น้ำปลา น้ำมะนาว ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ใบผักชีหั่นหยาบที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย ตักต้มตีนไก่ลงไป อยากจะได้รสชาติแซบประมาณไหนจะเน้นเปรี้ยว หรือเค็มขนาดไหนก็ได้เลยแล้วแต่ตนเองชอบแล้วจึงค่อยโรยด้วยใบผักชีทั้ง 2 ชนิดที่เตรียมไว้ลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ
Source : guru.google.co.th โลกกว้างใหญ่แต่เราตัวนิดเดียว
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
