ในวันนี้เรามาแนะนำอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือของประเทศเรากันบ้างนะครับกับ สูตรอาหาร สูตรไส้อั่ว ซึ่งมีขั้นตอนและวิธีในการทำไม่ยากลองไปทำกันดูเลยดีกว่าครับ
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ สูตรอาหาร สูตรไส้อั่ว
- เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 20 กลีบ
- ไส้หมู 300 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- ขั้นตอนแรกให้เรานำ พริกแห้ง ข่าหั่น ตะไคร้ซอย หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือ ที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- ขั้นตอนต่อไปให้ล้างไส้หมูด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด โดยวิธีการใส่น้ำลงไปในไส้ จากนั้นกลับด้านในให้ออกมาด้านนอก แล้วนำไปแช่ในน้ำที่ใส่เกลือ ซักประมาณ 10 นาที แล้วค่อยกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม
- จากนั้นให้ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกละเอียดในขั้นตอนแรกลงคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบดให้เข้ากันใส่ใบมะกรูดซอย ผักชีต้นหอมซอย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้ายนำหมูที่ผสมและคลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว นำมากรอกใส่ลงไปในไส้หมู โดยให้ใช้กรวยเป็นตัวช่วยในการกรอกหมูใส่ไส้ เมื่อกรอกไส้จนเต็มแล้วให้มัดปากไส้ จากนั้นให้นำไส้อั่วที่ได้มาย่างโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนเหลืองสุกทั่วใช้เวลาประมาณ 45 นาที
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
