สวัสดีครับวันนี้อีกตามเคยครับกับสูตรเด็ดที่เราภูมิใจนำเสนอกับ สูตรอาหาร สูตรต้มยำไก่บ้าน รับรองรสชาติเด็ดจริงๆใครได้ทานเป็นต้องติดอกติดใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบส่วนผสมและเครื่องปรุงรส ที่จะต้องเตรียมสำหรับ สูตรอาหาร สูตรต้มยำไก่บ้าน
- ไก่บ้าน (เลือกใช้ไก่อ่อน) 1 ตัว
- หอมแดง 2 - 3 หัว
- ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำมะขาม
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ
- น้ำตาล
- ผักชี 1 ต้น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบกะเพรา 1 กำ
- ข่า 1 แง่ง
- ลำดับแรกให้นำไก่บ้านมาล้างผ่าท้องทำความสะอาด จากนั้นให้แยกเครื่องในล้างให้ดีๆ หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
- ต่อไปให้ใส่น้ำในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม) ให้ใส่ตะไคร้ ข่า รวมทั้งใบมะกรูดและพริกขี้หนูลงไป จากนั้นพอน้ำเดือดมีกลิ่นหอมดีแล้ว ให้ใส่ไก่บ้านที่สับไว้ลงไปต้มต่อพอสุก
- ขั้นตอนสุดท้ายให้โขลกหัวหอมและพริกขี้หนูพอแตกจากนั้นใส่ลงไป และเติมรสชาติเปรี้ยวของมะขามเปียก มะนาว และ น้ำปลา (อาจใช้ใบมะขามอ่อนก็ได้) ปรุงรสตามใจชอบพอเสร็จแล้วให้ปิดไฟใส่ใบกะเพราโรยหน้า
Source :Tom Yum Thai Blogspot
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
