ห่างหายกันไปหลายวันนะครับวันนี้เราได้นำ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่ มาฝากเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกๆคน เป็นสูตรอาหารจานเดียวที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบเราไปเริ่มกันเลยครับ
เครื่องปรุงส่วนผสมและวัตถุดิบ สูตรอาหาร สูตรข้าวหมกไก่
- เนื้ออกหรือสะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
- ผงข้าวหมกไก่ตรามือ 1 ซอง
- ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมเปรี้ยว 2 กล่อง (โยเกิร์ตรสธรรมชาติ)
- พริกไทยดำตรามือโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 2 ทัพพี
- กระเทียมสด 2 หัว
- ข้าวหอมมะลิเก่า 1.5 กิโลกรัม
- ในขั้นตอนการทำลำดับแรกให้เรานำผงข้าวหมกไก่ รวมทั้งผงหมักเนื้อนุ่ม น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ นำมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วจากนั้นให้นำเนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ต่อจากนั้นให้เติมด้วยน้ำสะอาดให้ท่วม แล้วจึงต้มจนเนื้อไก่สุก
- ขั้นตอนต่อไประหว่างที่รอต้มไก่ให้เราเตรียมตั้งกระทะ จากนั้นให้ใส่น้ำมันรำข้าวแล้วต่อด้วยทุบกระเทียบให้แหลกใส่ลงผัดจนมีกลิ่นชวนหอม จากนั้นจึงซาวข้าวด้วยน้ำให้สะอาดเสร็จแล้ว ใส่ลงไปผัด เติมผงข้าวหมกไก่ เกลือป่น ลงไปผัดจนเม็ดข้าวเริ่มสุก
- ขั้นตอนสุดท้ายให้เทข้าวที่ผัดแล้วลงในหม้อต้มไก่ ใส่นมเปรี้ยวลงไปแล้วจึงใช้ทัพพีหรือไม้พายคนจนเม็ดข้าวอืดติดผิวน้ำ แล้วค่อยปิดฝาหม้ออบต่อไปอีกประมาณ 6 นาที จะได้ข้าวหมกไก่สุกหอม เม็ดข้าวนุ่มน่ากินมากครับ
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสีเขียวแกะเมล็ดออก 2 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 13 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่บด 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
- ลำดับแรกให้นำวัตถุดิบดังนี้ พริกชี้ฟ้า ใบสะระแหน่ ขิงผักชี ต้นหอม ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด
- ขั้นตอนต่อไปตั้งน้ำเปล่า ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายคนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ยกขึ้นพักไว้แล้วจึงนำส่วนผสมในขั้นตอนแรกใส่ลงไป
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
