วันนี้เรามาแนะนำเมนูอาหารเด็ดๆกันอีกเช่นเคยกับ สูตรอาหาร สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม ซึ่งเมนูนี้ได้ประโยชน์จากการรับประทานปลาหมึกด้วยเพราะว่า ในปลาหมึกจะมีกรดไขมัน และกลุ่มโอเมก้า 3 อยู่สูงมาก ถึงแม้ว่าปลาหมึกเองจะมีโคเลสเตอรอลสูง แต่โอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาหมึกนั้นมีส่วนจะไปช่วยต่อต้านไม่ให้ร่างกายมีโคเลสเตอรอลในระดับที่สูงขึ้นได้ อีกทั้งยังพบว่า คลอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในปลาหมึกนั้นจะช่วยให้ผิวหนังแต่งตึง ใบหน้าไม่เหี่ยวย่นอีกด้วยดูเยาว์วัยขึ้น ที่สำคัญนอกจากประโยชน์ที่ได้แล้วยังเป็นเมนูที่แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอ อยากจะรับประทานกันแล้ว ถ้ายังงั้นไม่ขัดใจไปเข้าครัวลุยกันเลยดีกว่ารับประกันความอร่อยแน่นอน
เครื่องปรุงส่วนผสม และวัตถุดิบ สูตรอาหาร สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม
- ไข่แดงเค็ม 1 1/2 ใบ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึก 3 ตัว (ใหญ่)
- กระเทียมไทยสับยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันน้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- คื่นช่าย 2 ต้น
- ต้นหอม 2 ต้น
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ก่อนอื่นให้ล้างแล้วซอย พริก คื่นช่าย ต้นหอม เตรียมไว้ก่อน
- ในขั้นตอนต่อไปให้ ผสม น้ำมันน้ำพริกเผา น้ำพริกเผา ไข่แดงเค็ม เข้าด้วยกัน
- ล้างปลาหมึกด้วยน้ำให้สะอาด ลอกหนังปลาหมึก แล้วหั่นปลาหมึกตามขวางเป็นปล้องพอดีคำ แล้วนำไปรวนในน้ำร้อนแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำออกพักแล้วเตรียมไว้
- จากนั้นให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปเจียว พอกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่น้ำพริกเผาที่ผสมเตรียมไว้ลงไป ผัดสักครู่พอเิริ่มมีกลิ่นหอม
- ให้ใส่ปลาหมึกที่ลวกสุกไว้แล้วนำลงไป ผัดต่อคลุกเคล้าพอให้ไข่แดงกับน้ำพริกเผาเคลือบปลาหมึกทุกชิ้น แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่คื่นช่าย พริกไทยป่น พริกซอย ต้นหอม ผัดต่ออีกซักพัก ตักใส่จานเตรียมรับประทานได้
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
