วันนี้มาดูสูตรอาหารจานเดียวอีกซักหนึ่งเมนูที่มีวัตถุดิบในการทำง่ายๆและมีวิธีทำไม่ยากจนเกินไปกับ สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดกุนเชียง ใครคิดอะไรไม่ออกก็ทำรับประทานกันเป็นประจำก็ได้ ส่วนรสชาติไม่ต้องบอกใครลองเป็นต้องติดใจ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดกุนเชียง
- กุนเชียง 70 กรัม
- กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยหุงเสร็จ 2 ถ้วยตวง
- กระเทียมไทยแกะเปลือกทุบ 5 กลีบ
- หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 50 กรัม
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง
- ในขั้นตอนแรกให้หั่นกุนเชียงตามขวาง หรือเฉลียง โดยหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร หรือจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆก็ได้
- จากนั้นให้เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางจนเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง จากนั้นตามด้วยใส่กุ้งแห้งลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม ต่อไปให้ใส่กุนเชียงลงไปผัดพอกุนเชียงสุกดีแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว
- ขั้นตอนต่อไปให้เกลี่ยเครื่องทั้งหมดไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันส่วนที่เหลือลงไปจากนั้นให้ตอกไข่ใส่ลงไปกวนเร็วๆโดยพยายามอย่าให้ไข่สุกมากไป จากนั้นใส่ข้าวตามลงไปผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างดี
- ขั้นตอนปรุงรสให้ใส่ซอสปรุงรสและซีอิ้วขาวลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดต่ออีกซักนิดแล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานที่เตรียมไว้แต่งหน้าด้วยผักชีเด็ดใบ อาจรับประทานคู่กับต้นหอม แตงกวา มะนาว และพริกน้ำปลา
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
