ยังไม่ไปไหนยังสนุกอยู่กับการแนะนำอาหารจานเดียวสูตรเด็ดซึ่งวันนี้เราจะขอนำเสนอ สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดแหนม กันซึ่งเกี่ยวเนื่องกับบทความก่อนหน้านี้ ซึ่งเราได้แนะนำเมนูเกี่ยวกับข้าวผัดหลายต่อหลายสูตรด้วยกัน ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆแต่สามารถประยุกต์รูปแบบได้อย่างหลากหลาย เราไปดูขั้นตอนในการเตรียมวัตถุดิบและวิธีทำกันดีกว่าครับ
เครื่องปรุงรสและวัตถุดิบสำหรับ สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดแหนม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมกลีบใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- แหนม 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 3 ต้น
- หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว
- ผักชี 1 ต้น
- น้ำมันพืช
- ในขั้นตอนแรกให้เราปลอกเปลือก หัวหอมใหญ่ และกระเทียม ต่อไปตัดก้านต้นหอม และผักชี นำผักทั้งหมดไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด รวมทั้งสะเด็ดน้ำออก ต่อมาให้หั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นต้นหอมเป็นท่อน หั่นมะเขือเทศเป็นแว่น และเด็ดผักชีเป็นใบๆ
- ในขั้นตอนที่สองให้หั่นแหนมเฉียงๆ โดยหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นเตรียมเปิดเตาตั้งกระทะไฟปานกลาง และค่อยใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก่อนอื่นให้นำหัวหอมใหญ่หั่นเต๋าและกระเทียมสับที่เราได้เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นให้ใส่แหนมที่หั่นไว้ลงไปผัดไปซักพักนึง พอแหนมเริ่มสุกให้เกลี่ยไปไว้ทางด้านข้าง ต่อไปตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่ให้กระจาย จากนั้นก็เป็นขั้นตอนในการเติมเครื่องปรุงรสต่างๆโดยใส่ ซอสปรุงรส และซีอิ้วขาว รวมทั้งน้ำตาลทรายลงไป
- รอซักพักจนไข่เริ่มสุกก็ให้กลับด้านไข่ พอไข่สุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป เติมน้ำมันหอย ผัดเครื่องทั้งหมดกับข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันโรยต้นหอมตามลงไปแล้วผัดต่อซักพักให้ทั่ว
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
