สำหรับวันนี้จะเป็นสูตรเด็ดอีกหนึ่งสูตรที่เราได้นำมาแนะนำกันกับ สูตรอาหารไทย สูตรผัดหอยลาย ทีมีขั้นตอนและวิธีทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเหมาะสำหรับทั้งพ่อครัว และแม่ครัวมือใหม่หรือมือเก่าก็ย่อมได้จัดเป็นอาหารที่น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ เครื่องปรุงและส่วนผสม สูตรอาหารไทย สูตรผัดหอยลาย
- หอยลาย 500 กรัม
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
- ในขั้นตอนแรกให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ จากนั้นตามด้วยใส่กระเทียมผัดจนกระเทียมเหลืองมีกลิ่นหอม
- ตามด้วยใส่หอยลายลงไปในกระทะผัดจนสุก (โดยให้สังเกตุปากหอยจะอ้าออก) แล้วจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไป น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาล ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว
- ผัดต่อให้เข้ากัน พร้อมชิมรสตามชอบใส่ใบโหระพา และพริกขี้หนูสด ผัดให้เข้ากันซักครู่ปิดไฟยกลงเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
แนะนำวิธีการเลือกซื้อให้เลือกหอยที่หุบปากแน่น เมื่อวางไว้จะอ้าและหุบเข้าอย่างรวดเร็วเมื่อนำมือไปแตะ ไม่มีกลิ่นเหม็น หอยที่นำมาแกะเปลือกแล้วจะต้องมีสีที่สดใส น้ำที่แช่หอยจะไม่มีเมือกและกลิ่นเหม็น หอยส่วนใหญ่แล้วไม่นิยมเก็บ เมื่อซื้อแล้วควรจะนำมาปรุงอาหารจนหมด หอยดิบถ้าเก็บไว้จะเก็บลำบากและมักจะมีกลิ่นแรง เพราะฉะนั้นหากซื้อหอยมาแล้วใช้ไม่หมดควรทำให้สุกก่อน จึงแกะเนื้อหอยเก็บใส่ตู้เย็นไว้
สำหรับ สูตรอาหารไทย สูตรผัดหอยลาย นั้นเป็นอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ และใช้เวลาเตรียมไม่นานอีกทั้งวัสดุและส่วนผสมต่างๆก็หาได้ทั่วๆไป ขั้นตอนในการทำก็สามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ ใครชอบรสจัดก็เน้นใส่พริกให้เยอะๆหน่อย ใครชอบรสหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มตามชอบ หรือใครชอบน้ำพริกเผาของเจ้าไหนก็แล้วแต่สะดวกเลยครับ
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
