สวัสดีเพื่อนๆพี่ๆทุกคนสำหรับวันนี้เราจะมาแนะอาหารสูตรเด็ดกันอีกเช่นกับเมนูในวันนี้ สูตรอาหารไทย สูตรไก่ผัดตะไคร้ ซึ่งตะไคร่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าทางอาหาร อีกทั้งยังนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งเมนูเด็ดของเราในวันนี้ไปดูการเตรียมและวิธีทำกันเลย
เครื่องปรุงวัตถุดิบและส่วนผสม สูตรอาหารไทย สูตรไก่ผัดตะไคร้
เครื่องแกง
เครื่องผัด
- เนื้อไก่ 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้หั่นทางยาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชพอประมาณ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เริ่มกันด้วยทำเครื่องแกงก่อนเป็นอันดับแรก ด้วยการนำตะไคร้ซอย กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนู รวมกันไปโขลกจนละเอียดแล้วพักไว้ก่อน
- จากนั้นให้ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง นำใบมะกรูดลงทอดพอกรอบ แล้วจึงนำเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ต่อไปให้ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดในกระทะ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ใส่พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ซอย และหน่อไม้ ผัดจนคลุกเคล้าจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่วจึงปิดไฟยกขึ้น ตักใส่จาน นำใบมะกรูดที่ทอดเอาไว้มาโรย
ติดตามความเคลื่อนไหวข่าวสารของวงการอาหาร Follow @inwcooking
